World Cafe: 高森町のご当地どんぶり　「高森アルプスサーモン丼」始まる！

　町内の飲食店の皆さんで組織された「高森町ご当地グルメ検討委員会」が、高森町の名物どんぶり「高森アルプスサーモン丼」を発案！4月29日から、町内協力飲食店で一斉に販売されます。
アルプスサーモンの綺麗なピンク色が南信州の地域ブランド、当町が発祥の地である市田柿をイメージしています。

今までのご当地どんぶりは、材料・料理法などがきめ細かく決められていたのが特長でしたが、今回はそれぞれ各店舗の味や特徴を引き出すために、名称や食材・使用する分量などの「概要」を規定。
昨日は、議会のみなさんの試食会ということで「取材」という名目で僕もお邪魔しました。

今日は協力店のうち6点のみなさんのどんぶりが勢ぞろい！刺身を使ったもの、スモークを使ったもの、焼いたものなど、そしてハワイ風マリネのポケ（ポキ）風丼など、いろんな種類のどんぶりが！
アルプスサーモンは他のマス系の魚と比べ、肉っぷりが若々しいのが特徴。味は淡白だが、その分お店による腕の見せ所。

みなさんもぜひ、食べてみて下さい！